Kā virtuvē pagatavot sulīgu gaļu, izmantojot gaisa cepšanas iekārtu

Izpratne par jūsu virtuves gaisa ceptuvi

Virtuves gaisa fritieru veidi

Basket Air Fryers

Visizplatītākais veids ir groza gaisa cepšanas iekārtas.Tajos ir izvelkams grozs, kurā ievietojat gaļu.Karstais gaiss cirkulē ap grozu, vienmērīgi gatavojot gaļu.Gaisa grozu cepšanas iekārtas ir ideāli piemērotas mazākām virtuvēm to kompaktā izmēra dēļ.TheNinja 4 kvartālu gaisa cepeškrāsnsir lielisks piemērs.Tas piedāvā izcilus rezultātus pārvaldāmā izmērā.

Cepeškrāsns gaisa cepšanas iekārtas

Cepeškrāsns gaisa cepšanas iekārtas atgādina mazas konvekcijas krāsnis.Tiem ir vairāki plaukti, kas ļauj vienlaikus pagatavot vairāk ēdienu.Šis veids ir ideāli piemērots lielākām ģimenēm vai maltīšu gatavošanai.TheInstant Vortex Plus 6 ceturtdaļu gaisa fritētājsizceļas.Tas apvieno dāsno ietilpību ar spēcīgu konvekciju, lai iegūtu kraukšķīgus rezultātus.Cepeškrāsns gaisa ceptuvēs bieži ir arī papildu funkcijas, piemēram, cepšanas funkcijas.

Galvenās funkcijas, kas jāmeklē virtuves gaisa fritē

Temperatūras kontrole

Temperatūras kontrolei ir izšķiroša nozīme, lai gaļa būtu sulīga.Meklējiet gaisa ceptuvi ar regulējamiem temperatūras iestatījumiem.Tas ļauj lieliski pagatavot dažāda veida gaļu.Augsta temperatūra ir lieliski piemērota apdedzināšanai, savukārt zemāka temperatūra palīdz gaļai izcepties, to neizžāvējot.

Taimera iestatījumi

Labs taimeris nodrošina, ka jūsu gaļa tiks pagatavota pareizo laiku.Daudzām gaisa ceptuvēm ir iebūvēti taimeri, kas atvieglo iestatīšanu un aizmirstību.Taimeris brīdinās jūs, kad gaļa būs gatava, novēršot pārgatavošanos.Šī funkcija palielina virtuves gaisa cepšanas iekārtas lietošanas ērtības un efektivitāti.

Jauda

Apsveriet gaisa cepšanas iekārtas jaudu.Lielāka jauda nozīmē, ka vienlaikus varat pagatavot vairāk gaļas.Tas ir īpaši noderīgi ģimenēm vai viesu izklaidēšanai.TheNinja Foodi 10 kvart6-in-1 Dual Zone 2 Basket Air Fryerir lieliski piemērots lielām partijām.Tas ļauj vienlaikus pagatavot dažādus ēdienus atsevišķos grozos.

Gaļas gatavošana

Pareizā griezuma izvēle

Labākie griezumi sulīgiem rezultātiem

Pareiza gaļas izcirtņa izvēle ir ļoti svarīga, lai sasniegtu sulīgus rezultātus, izmantojot virtuves gaisa ceptuvi.Izvēlieties griezumus, kuros ir labs tauku un muskuļu līdzsvars.Vistas ciskas, cūkgaļas karbonādes, unribeye steikiir lieliskas izvēles.Šie izcirtņi labi saglabā mitrumu un veido gardu garoziņu, ja tos pagatavo gaisa cepeškrāsnī.

Filet mignondarbojas arī lieliski.Šis maigais gabals pagatavojas tikai 10–12 minūtēs 380 °F temperatūrā.Gaisa ceptuves iepriekšēja uzsildīšana nodrošina vienmērīgu gatavošanu.Pievienojot amazliet eļļaspalīdz gaļai palikt mitrai un uzlabo garšu.

Izvairīšanās no sausiem griezumiem

Izvairieties no griezumiem, kas mēdz ātri izžūt.Vistas krūtiņas, cūkgaļas fileja, unliesi liellopu gaļas izcirtņigatavošanas laikā bieži zaudē mitrumu.Ja jums ir jāizmanto šie izcirtņi, labi marinējiet tos un rūpīgi uzraugiet gatavošanas laiku.Pārmērīga gatavošana izraisa sausumu, tāpēc vienmēr ievērojiet taimeri.

Marinēšana un garšvielas

Efektīvas marinādes

Marinēšana piešķir jūsu gaļai garšu un maigumu.Izmantojiet garšaugus, garšvielas, mērces vai jogurtu, lai izveidotu gardu marinādi.Vienkāršs olīveļļas, ķiploku un rozmarīna maisījums rada brīnumus.Ļaujiet gaļai ievilkties marinādē vismaz 30 minūtes.Lai iegūtu dziļāku garšu, marinējiet nakti ledusskapī.

Stripsteiksgūst labumu no sviesta, ķiploku un garšaugu marinādes.Šī kombinācija piešķir gaļai bagātīgas garšas.Vidēji reti sastopamā steika gatavošana virtuves gaisa cepeškrāsnī aizņem apmēram 14 minūtes 400 °F temperatūrā.Gaisa ceptuves iepriekšēja uzsildīšana un eļļošana nodrošina vislabākos rezultātus.

Garšvielu padomi

Garšvielas ir galvenais, lai uzlabotu jūsu gaļas garšu.Sāls un pipari ir jebkuras labas garšvielas pamatā.Pievienojiet garšvielu berzes vai garšvielu maisījumus, lai iegūtu papildu garšu.Pirms ievietošanas virtuves gaisa cepeškrāsnī ierīvējiet gaļā garšvielas.Šis solis palīdz garšām iekļūt gaļā.

Lai ātri pagatavotu garšvielu, izmēģiniet paprikas, ķimenes un brūnā cukura maisījumu.Šis maisījums piešķir saldu un dūmu garšu.Vienmēr dāsni sezonu, lai katrs kumoss būtu garšīgs.

Ēdienu gatavošanas paņēmieni

Gaisa cepšanas ierīces uzsildīšana

Priekšsildīšanas nozīme

Jūsu virtuves gaisa cepšanas iekārtas iepriekšēja uzsildīšana ir ļoti svarīga.Tas nodrošina vienmērīgu gatavošanu un palīdz sasniegt perfektu, sulīgu tekstūru.Iepriekš uzkarsēta gaisa cepeškrāsns ātri noslēdz gaļas ārpusi, bloķējot mitrumu.Šis solis novērš gaļas izžūšanu un garantē gardu rezultātu katru reizi.

Ieteicamie priekšsildīšanas laiki

Dažādām gaisa ceptuvēm ir atšķirīgs priekšsildīšanas laiks.Parasti lielākajai daļai virtuves gaisa ceptuvju vajadzīgas apmēram 3–5 minūtes, lai sasniegtu vēlamo temperatūru.Piemēram, gatavojot steiku, 5 minūtes uzkarsējiet 400 °F.Vienmēr pārbaudiet savas gaisa cepšanas ierīces rokasgrāmatu, lai iegūtu īpašus norādījumus.

Gatavošanas laiki un temperatūras

Cālis

Vistas gaļai nepieciešama rūpīga uzmanība, lai izvairītos no sausuma.Vistas krūtiņām pagatavojiet 375 ° F temperatūrā 15–18 minūtes.Vistas ciskas tādā pašā temperatūrā aizņem apmēram 20 minūtes.Drošam patēriņam nodrošiniet, lai iekšējā temperatūra sasniegtu 165°F.

Liellopu gaļa

Liellopu gaļas izcirtņi atšķiras gatavošanas laikā.Nepieciešams 1 collas biezs steiks9-12 minūtes 400°F temperatūrāvidējai gatavībai.Vidēji retiem, mērķējiet uz6-8 minūtes 135°F temperatūrā.Sirds fileja un ribeye steiki atbilst līdzīgām vadlīnijām.Lai pārbaudītu gaļas gatavību, vienmēr izmantojiet termometru.

Cūkgaļa

Cūkgaļas karbonādes lieliski pagatavojas virtuves gaisa fritē.Iestatiet temperatūru līdz 400 ° F un vāriet 12-15 minūtes.Pārliecinieties, ka iekšējā temperatūra sasniedz 145 ° F.Arī cūkgaļas fileja darbojas labi, taču tā ir rūpīgi jāuzrauga, lai izvairītos no pārgatavošanās.

Jērs

Jēra gaļas karbonādes ir prieks gaisa fritē.Pagatavojiet 375 ° F temperatūrā 10–12 minūtes vidēji reti.Vidējai garumam pagariniet laiku līdz 14-16 minūtēm.Pirms pasniegšanas vienmēr ļaujiet jēra gaļai atpūsties, lai saglabātu tās sulu.

Piederumu izmantošana

Statīvi un paplātes

Plaukti un paplātes uzlabo jūsu virtuves gaisa cepšanas pieredzi.Izmantojiet plauktus, lai vienlaikus pagatavotu vairākus gaļas gabalus.Šī metode nodrošina vienmērīgu gaisa cirkulāciju un konsekventus rezultātus.Paplātes uztver pilienus, atvieglojot tīrīšanu.

Rotisserie pielikumi

Rotisserie piederumi piešķir jūsu virtuves gaisa fritētai daudzpusību.Šie piederumi ir lieliski piemēroti veseliem cāļiem vai cepešiem, un tie nodrošina vienmērīgu gatavošanu un kraukšķīgu ārpusi.Izpildiet gaisa cepšanas ierīces norādījumus par iestatīšanu un gatavošanas laiku.

Padomi sulīgai gaļai

Izvairīšanās no pārapdzīvotības

NozīmeGaisa cirkulācija

Gaisa cirkulācijai ir izšķiroša nozīme vienmērīgā gaļas gatavošanā.Gaisa cepšanas iekārta ir atkarīga no karstā gaisa, kas pārvietojas ap pārtiku.Šis process nodrošina, ka katra gaļas daļa tiek pagatavota pareizi.Pārpildot grozu, gaiss nevar labi cirkulēt.Tas izraisa nevienmērīgu gatavošanu un sausus plankumus.Vienmēr atstājiet pietiekami daudz vietas starp gaļas gabaliem.Šī prakse palīdz sasniegt šo sulīgo, maigo tekstūru.

Optimālas iekraušanas metodes

Pareiza gaisa cepšanas iekārtas ielāde rada lielas atšķirības.Novietojiet gaļu vienā kārtā.Izvairieties no gabalu sakraušanas vai sakraušanas vienu virs otra.Izmantojiet plauktus, ja tiem ir pievienota jūsu gaisa cepšanas iekārta.Plaukti ļauj pagatavot vairākus gabalus vienlaikus, nepārblīvējot.Lielākiem griezumiem apsveriet iespēju tos sagrieztmazākas porcijas.Šī metode nodrošina vienmērīgu gatavošanu un labāku gaisa cirkulāciju.

Gaļas atpūtināšana

Kāpēc atpūtai ir izšķiroša nozīme

Gaļas atpūtināšana pēc vārīšanas ir būtiska.Gaļai gatavojoties, sulas virzās uz centru.Nekavējoties sagriežot gaļu, šīs sulas izplūst.Atpūta ļauj sulām pārdalīties visā gaļā.Šis solis saglabā gaļu mitru un garšīgu.Izlaižot šo soli, gaļa var būt sausa, mazāk garšīga.

Ieteicamais atpūtas laiks

Dažādām gaļām ir nepieciešams atšķirīgs atpūtas laiks.Vistas gaļai ļaujiet tai atpūsties apmēram 5 minūtes.Liellopu gaļas steikiem ir noderīga ilgāka atpūta, apmēram 10 minūtes.Cūkgaļas karbonādei vajag apmēram 5-7 minūtes.Jēra karbonādei vajadzētu atpūsties 8-10 minūtes.Izmantojiet alumīnija folijas telti, lai pārklātu gaļu, kamēr tā atrodas.Šis paņēmiens saglabā gaļu siltu un sulīgu.

Ievērojot šos padomus, jūs katru reizi varat iegūt nevainojami sulīgu gaļu.Izbaudiet eksperimentēšanu ar savu gaisa ceptuvi un atklājiet jaunas garšas un tekstūras.Laimīgu gatavošanu!

Gatavot sulīgu gaļu ar gaisa cepeškrāsni ir vienkārši un izdevīgi.Atcerieties izvēlēties pareizos griezumus,marinē pēc garšas, un iepriekš uzkarsējiet savu gaisa ceptuvi.Eksperimentējiet ar dažādām garšvielām un gatavošanas laiku.Izbaudiet veselīgākas maltītes ar mazāk eļļas un ātrāku gatavošanas laiku.Dalieties savā pieredzē un padomos ar citiem.Laimīgu gatavošanu!